Zitrusfrüchte: SanLucar Meisteranbauer Llusar

Eine der bekanntesten Orangensorten heisst »Valencia Late«. Und das hat einen Grund. Die fruchtbare Ebene rund um die Hafenstadt ist weltbekannt für besonders geschmackvolle Orangen und Clementinen. Hier hat SanLucar Gründer Stephan Rötzer Anfang der 90er Jahre die Zitrus-Brüder Llusar kennengelernt.

Jorge, Javier und Antonio Llusar haben den Orangen- und Clementinenanbau im Blut. Schon ihr Vater Antonio war ein weit über die Grenzen Valencias bekannter Zitrusbauer. Auf seiner Finca bei Chilches wuchsen einfach die leckersten und süßesten Orangen. Seine Söhne haben die Tradition erfolgreich fortgeführt. Sie verfolgen die Grundsätze des integrierten Anbaus und produzieren so Zitrusfrüchte höchster geschmacklicher Güte. Wir haben Jorge Llusar gefragt, wie er es schafft, diese Qualität zu halten:

»Manchmal erntet man besser wenig, um reiche Ernte einzufahren. Das Wichtigste bei der Ernte für SanLucar ist die Selektion. Und das fängt schon lange vor der Ernte an. Im Frühjahr gehen wir über die Felder und suchen zum Beispiel die Orangenbäume aus, die am besten tragen werden. Das kann man an den Blüten erkennen. Bei der Ernte selber geht die strenge Auswahl weiter.Geschulte und langjährige Erntehelfer pflücken nur die reifsten und größten Orangen für SanLucar. Mit einer kleinen Schere – das schont die Früchte. Alle SanLucar Anbauer pflücken in mehreren Erntegängen, um jedes Mal nur die ideal reifen Früchte zu ernten. Weil mehr Augen mehr sehen, werden unempfindliche Früchte wie Orangen im Packhaus ein weiteres Mal per Hand aussortiert. Unter Schwarzlicht werden sie zusätzlich noch auf schwarze Stellen untersucht und entsprechend ausgemustert. Insgesamt sortieren wir die Früchte viermal bevor sie einen SanLucar Aufkleber bekommen und nach Deutschland und Österreich geliefert werden. Ich bin mir ziemlich sicher, dass niemand sonst so gründlich prüft.«

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