Avocado

Nur die außergewöhnliche Hass-Avocado darf den Namen SanLucar tragen. Diese Sorte gibt es seit 1930, da der Kalifornier Rudolph Hass sie an jenem Baum fand, von dem bis heute alle Hass-Avocadobäume abstammen. Das Besondere an der Hass-Avocado ist ihr weiches, weißes bis grünliches Fruchtfleisch, das leicht süßlich und nussartig schmeckt. An der schwarzen, dicken Schale mit kleinen runden Erhebungen kann man diese Köstlichkeit erkennen.

SanLucar Tipp:

• Avocados reifen nach der Ernte nach und erreichen so ihr volles Aroma. Um den Reifungsprozess zu beschleunigen, kann man sie z.B. mit reifen Äpfeln, Birnen oder Tomaten in einem Beutel außerhalb des Kühlschranks aufbewahren.
• Avocados sollten nicht zum Kochen verwendet werden, denn Hitze schadet sowohl dem Aussehen als auch dem Aroma der Frucht.
• Avocados sind eine hervorragende Grundlage für Soßen und Brotaufstriche. Das Fruchtfleisch kann z.B. mit Milch, Zucker und Zitrone oder mit Tomaten, Zwiebeln, Pfeffer, Salz und Senf angemacht werden.