Fleischtomaten

Die großen roten Fleischtomaten von SanLucar kommen von November bis Mai aus der spanischen Region Almeria und von November bis Juni aus Tunesien, wo das salzhaltige Wasser ihnen ihren einmaligen Geschmack verleiht. Sie sind fleischig, saftig und schnittfest. Mit ihrem eher salzigen Aroma und der festen Konsistenz sind sie für Salate ideal und eignen sich auch sehr gut zum Füllen.

SanLucar Tipp:

• Die großen Fleischtomaten eignen sich gut zum Füllen, Grillen und Schmoren.
• Für Rezepte mit Dosentomaten kann man an ihrer Stelle auch frische Fleischtomaten verwenden. Dann sollte man die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und schälen.