Sommerleichte Früchte-Reis-Pfanne

Zubereitung:

Reis gründlich waschen. Ein TL SanLucar Olivenöl erhitzen, Reis sowie Kurkuma und Currypulver zugeben und kurz anbraten.

Mit 600 ml Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 35 Min. garen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhren schrubben und schräg in schmale Scheiben schneiden. Die Paprikas waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Das restliche Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Möhrenscheiben und Paprikastreifen hinzufügen, kurz mitbraten und mit der restlichen Gemüsebrühe sowie dem Orangensaft ablöschen.

Das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 8 Min. dünsten. Die Pfirsiche kurz in kochendem Wasser blanchieren, häuten, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch rund um den Kern in kleinen Stücken abschneiden. Obststücke und Reis zu den Möhren geben. Die Reispfanne mit Kräutersalz abschmecken. Die saure Sahne auf dem Reis zerlaufen lassen.

SanLucar. Leidenschaft, die man schmeckt.