Melonensalat mit gebratenen Fischwürfeln

Zubereitung:

Das Fischfilet würfeln, mit Pfeffer und Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln, mindestens 15 Min. marinieren. Danach mit Paprika und Mehl bestreuen und in der Pfanne ca. 5 Min. anbraten. Während des Bratens immer wieder bewegen, damit nichts anbrennt. Den Fisch nach 2 Min. vorsichtig mit einer breiten Palette wenden.

Die frischen Premium-Orangen, die SanLucar aus den besten Anbaugebieten der Welt auch im Sommer selektiert, schälen und würfeln. Danach Fenchel fein hobeln. Den Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke reißen. (SanLucar Hinweis: Beim Schneiden von Eisbergsalat tritt an den Schnittstellen so genannte Wolfsmilch aus, die sich bei Kontakt mit Sauerstoff rosarot verfärbt. Es handelt sich dabei um einen natürlichen Prozess und keinen Qualitätsmangel.) Schließlich das Fruchtfleisch der süßen SanLucar Piel de Sapo Melone würfeln. Die Zwiebel fein hobeln. Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel vermischen und auf 2 Tellern anrichten. Die Dressing-Zutaten in ein Twist-off-Glas geben, kräftig schütteln und über den Salat verteilen. Anschließend die Fischwürfel darüber verteilen. Dazu passt getoasteter Vollkorntoast. SanLucar. Leidenschaft, die man schmeckt.