Las mejores tierras para las mejores frutas

El agricultor de fresas Sebastian Morcelo, sobre los campos de cultivo:

Mucha luz, agua con bajos niveles de acidez, un suelo pobre en cal y alta humedad ambiental: así es como mejor crecen las fresas. Ya que estas condiciones se dan en Huelva, las fresas ya no quieren marcharse de aquí.

Pero no sólo eso, para las fresas SanLucar hemos escogido –como todos los agricultores SanLucar– sólo los mejores campos. Y no es tarea sencilla. Hay que fijarse en que la calidad de la tierra sea la correcta, en la dirección hacia la que está orientada la parcela, si hay montañas cerca que las protejan del aire frío, etc. Los detalles más insignificantes pueden cambiar radicalmente el sabor de nuestras fresas: una pendiente, por ejemplo, hará que el ángulo de incidencia de los rayos solares sea mayor, consiguiendo una fresa más grande y más dulce.

Estos factores también contribuyen a que las plantas puedan defenderse mejor contra las inclemencias del tiempo o las plagas, reduciendo la necesidad de pesticidas. Cuando Ökotest analizó por última vez las fresas SanLucar, les pusieron un «Sobresaliente» de nota. Gracias Ökotest: vuelve a hacernos un test cuanto antes.