Grosellas negras

La grosella negra de SanLucar madura cerca de Colonia y Bonn, en la ribera del río Rin. Las bayas encuentran en esa región todo lo que necesitan: sol y, ante todo, una tierra arcillosa rica en humus. Se puede consumir directamente de la tarrina como pequeño tentempié saludable para entre horas, al no tratarse después de su recolección.

Consejo SanLucar:

• Las grosellas negras son muy amargas y por ello poco apropiadas para comerlas crudas. Sin embargo, son estupendas para hacer deliciosas mermeladas, confituras y jaleas.