Tomates carnosos

El tomate ensalada, grande y rojo, procede de Almería, donde el agua salada les proporciona su sabor único. Se recoge de noviembre a mayo. Los tomates holandeses crecen en modernos invernaderos, donde se procura que tengan tanto sabor como sus compañeros españoles. Son carnosos, jugosos y firmes al cortar. Por su sabor ligeramente salado y su firme consistencia son ideales para ensaladas y se pueden cocinar rellenos.

Consejo SanLucar:

• Los tomates carnosos grandes son perfectos para rellenar, hacer a la plancha y rehogar.
• Si no se tiene en casa justo en ese momento tomates de lata, se pueden usar tomates carnosos frescos: no olvide escaldarlos y pelarlos antes de usarlos.