Brócoli

El momento de recolección óptimo es especialmente importante para el brócoli, ya que sólo se puede ofrecer un producto de alta calidad cuando está firme y la flor está cerrada. Desde hace muchos años, los agricultores de la soleada región de Murcia están especializados en ello. Sólo se recoge para SanLucar el brócoli que haya alcanzado un tamaño adecuado.

Consejo SanLucar:

• En una bolsa de plástico o un bol de plástico puede guardarse el brócoli hasta 5 días. Congelados se mantienen hasta 1 año. Pero para eso, antes debería escaldarlos.
• Para mantener los valiosos nutrientes y vitaminas intactos, se debe preparar el brócoli con cuidado. Lo mejor es cocinarlos sobre una malla al vapor o con poca agua. En cualquier caso, las cabezas deben tener una textura crujiente al morderla