Col china

Esta col procede originariamente de China, de ahí su nombre. Tiene unas hojas largas que, según la variedad, tienen los nervios más o menos marcados. Las hojas pueden ser desde amarillas hasta verde oscuras. La col china de SanLucar se puede reconocer por su cabeza fresca y firme, además que no tiene manchas o nervios manchados en las hojas.

Consejo SanLucar:

• La col china puede mantenerse hasta una semana en la nevera, pero va perdiendo poco a poco su alto contenido en vitaminas.
• Nunca cocine la col china demasiado tiempo. Para mantener las vitaminas y el color, se rehoga en poca agua.