Ensalada de melón con dados de pescado a la plancha

Preparación:

Cortar el filete de pescado a daditos, salpimentarlo y rociar con el zumo de limón, dejar marinar mínimo 15 minutos. Después, espolvorear con pimentón y harina y hacerlo a la plancha 5 minutos. Mientras se está haciendo, moverlo de vez en cuando para que no se pegue. A los 5 minutos, dar la vuelta al pescado cuidadosamente con una paleta. Pelar y trocear en daditos las naranjas Premium frescas, que SanLucar selecciona de los mejores lugares de cultivo del mundo, también en verano. Después, desmenuzar el hinojo finamente. Lavar la lechuga iceberg y partirla en trozos pequeños (Consejo SanLucar: Cuando se corta la lechuga iceberg, en los trozos donde se ha cortado aparece una especie de leche que al contacto con el oxígeno se tiñe de rosa rojizo. Se trata de un proceso natural y no de una falta de calidad). Finalmente, cortar a dados la carne del melón SanLucar Piel de Sapo, el más dulce. Cortar la cebolla muy fina. Mezclar todos los ingredientes en una gran ensaladera y servir sobre dos platos. Echar los ingredientes del aliño en un vaso mezclador, agitar con fuerza y verter sobre la ensalada. Finalmente, repartir los daditos de pescado por encima. Acompáñela con tostadas de trigo integral.

SanLucar. Pasión por la fruta y la verdura.