Sartén ligera de verano de arroz y frutas

Preparación:

Lavar el arroz a fondo. Calentar una cucharadita de aceite de oliva SanLucar, añadir el arroz, junto con la cúrcuma y el curry en polvo y dorarlo un poco.

Añadir 600 ml de caldo de verduras y cocer a fuego medio, tapado, durante 35 minutos. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Pelar la zanahoria y cortarla en finas rodajas en diagonal. Lavar los pimientos y quitarles las semillas, cortarlo en tiras pequeñas. Calentar el resto del aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir las rodajas de zanahoria y los pimientos, freírlos brevemente y dejar cocer luego con el resto del caldo de verduras y el zumo de naranja.

Dejar cocer la verdura tapada a fuego medio durante 8 minutos. Escaldar brevemente los melocotones en agua hirviendo, pelar, quitar el hueso y cortar la carne en trozos pequeños. Pelar el mango y cortar la carne alrededor del hueso en trozos pequeños. Añadir los trozos de fruta y el arroz a las zanahorias. Sazonar la sartén de arroz con la sal de especias. Dejar derretir la crema agria sobre el arroz.

SanLucar. Pasión por la fruta y la verdura.