Sartén de plátano, mango y pimiento

Preparación:

Picar el ajo y el jengibre muy finos. Cortar la fruta y la verdura a dados. Calentar el aceite de oliva SanLucar y añadir el ajo y el jengibre. Freír brevemente. Añadir el pimiento, el mango y el tomate y saltear. Añadir el caldo de carne y el plátano. Sazonar con sal, pimienta, hierbabuena y, eventualmente, con un chorrito de limón. Dejarlo cocer unos minutos, remover, hasta que el plátano comience a deshacerse (espesa la salsa). Como acompañamiento puede servirse arroz.

SanLucar. Pasión por la fruta y la verdura.