Nach der allgemeinen Einführung im letzten Beitrag kommen wir jetzt auf die Eigenschaften einzelner Gruppen von Lebensmitteln zu sprechen.
Obst und Gemüse
Obst und Gemüse gehören zu jeder Mahlzeit dazu. Beide bieten reichlich Vitamine, Nährstoffe und Ballaststoffe, sind ist kalorienarm und machen zudem satt. Bei der Auswahl und Zubereitung dürfen und sollen ruhig die Vorlieben des jeweiligen Kindes beachtet werden. Auch die Darreichungsform ist wichtig: Obst schmeckt Kindern besonders gut wenn es bereits zerkleinert ist, z.B. ein kleingeschnittener Apfel als Pausensnack oder püriert in Jogurt oder Quark. Gemüse knabbern die meisten Kinder gern roh mit einem leckeren Dip. Auch gedünstetes oder gegartes Gemüse, egal ob frisch oder tiefgekühlt, gehört regelmäßig auf den Tisch. Eine paar kleine Tricks, damit Kinder häufiger Mal bei Obst und Gemüse zugreifen gibt es hier.