(Ettlingen/Valencia, Spanien, 26.09.17).-
Seit Anfang des Jahres verwendet Gourmetkoch Rolf Straubinger in der Küche seines Restaurants auf Burg Staufeneck (mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet) Obst und Gemüse von SanLucar.
SanLucar ist eine globale Fruchtmarke mit Niederlassungen in Europa, Südamerika, Nord- und Südafrika und arbeitet in Deutschland mit EDEKA, REWE, Wasgau und anderen Lebensmittelketten zusammen.
Rolf Straubinger: „Seit Generationen achten Spitzenköche beim Einkauf von Fisch, Fleisch und Krustentieren darauf, dass sie nur das Allerbeste bekommen. Gemüse und Obst standen lange nicht im Vordergrund. Doch die Ernährungsgewohnheiten unserer Gäste haben sich verändert. Auch bei Obst und Gemüse gilt es jetzt auf höchste Qualität zu achten, weil anspruchsvolle Gourmets darauf Wert legen.“
Straubinger ist zuversichtlich, dass sich dieser Trend auch bei Hobbyköchen am heimischen Herd durchsetzt: „Die Wertschätzung für hochwertiges Obst und Gemüse wächst allmählich. Wir Profiköche müssen als Vorbilder voranschreiten und die Menschen dazu animieren, kritisch einzukaufen und sich nicht mit minderer Ware zufrieden zu geben. Wenn der Genuss stimmt, macht auch das Kochen mit Obst und Gemüse Spaß.“