Die richtige Ernährung für Kinder.

Nach der allgemeinen Einführung im letzten Beitrag kommen wir jetzt auf die Eigenschaften einzelner Gruppen von Lebensmitteln zu sprechen.

Obst und Gemüse
Obst und Gemüse gehören zu jeder Mahlzeit dazu. Beide bieten reichlich Vitamine, Nährstoffe und Ballaststoffe, sind ist kalorienarm und machen zudem satt. Bei der Auswahl und Zubereitung dürfen und sollen ruhig die Vorlieben des jeweiligen Kindes beachtet werden. Auch die Darreichungsform ist wichtig: Obst schmeckt Kindern besonders gut wenn es bereits zerkleinert ist, z.B. ein kleingeschnittener Apfel als Pausensnack oder püriert in Jogurt oder Quark. Gemüse knabbern die meisten Kinder gern roh mit einem leckeren Dip. Auch gedünstetes oder gegartes Gemüse, egal ob frisch oder tiefgekühlt, gehört regelmäßig auf den Tisch. Eine paar kleine Tricks, damit Kinder häufiger Mal bei Obst und Gemüse  zugreifen gibt es hier.

Getreide und Kartoffeln
Brot, Brötchen, Getreideflocken, Reis, Nudeln und Kartoffeln gehören als Sättigungsbeilage zu fast jeder Mahlzeit dazu. Sie sind nicht nur gesund, sondern bieten auch zahlreiche Variationsmöglichkeiten, beispielsweise als Müsli zum Frühstück, als Nudel- oder Reisgericht zum Mittagessen oder als Brotmahlzeit am Abend. Dabei sind natürlich Vollkornprodukte zu bevorzugen. Bei Kartoffeln sollte möglichst oft die Variante Salz- oder Pellkartoffel gewählt werden; Pommes Frites, Kroketten und Bratkartoffeln sollten dagegen eine Ausnahme bleiben.

Milch und Milchprodukte
Für Wachstum und Knochendichte spielt – neben viel Bewegung an der frischen Luft – die Zufuhr von Kalzium eine wichtige Rolle. Es ist ein wichtiger Baustein von Knochen und Zähnen. Milch und Milchprodukte stellen die wichtigsten Lieferanten von Kalzium dar. Alternativen für Kinder, die Milch nicht gerne pur mögen, bieten Kakao, Jogurt, Dickmilch, Kefir, Quark oder Käse. Milch ist als Frischmilch oder H-Milch zu empfehlen. Jedoch enthält Milch neben Kalzium auch Fett und Kalorien. Zu viel kann deshalb den Appetit auf andere Lebensmittel nehmen und Übergewicht begünstigen. Deshalb ist es sinnvoll, fettarmen Varianten den Vorzug zu geben.
In der nächsten Folge kommen wir auf Fleisch, Wurst, Fisch und Eier, sowie Fette und Öle und Getränke zu sprechen.