Nuestro experto en frutas Wil Lemmer tiene una gran pasión. «Ya de pequeño me encantaban los albaricoques. Parecen delicados pero cuando los muerdes aparece ese intenso sabor a verano», dice Wil entusiasmado riendo bajo el sol. Es fantástico que este sudafricano haya podido convertir su pasión en su profesión. Viaja por el mundo buscando a los mejores productores de albaricoques y seleccionando las variedades más deliciosas para SanLucar.
Deben ser dulces, jugosos, muy aromáticos y grandes. En las fincas Fenazar, Librilla y Agramon, cerca de Murcia, ha plantado diferentes variedades. Las observó durante varios años. ¿Los árboles se desarrollan bien? ¿Cómo va su floración? ¿Crecen vigorosos? ¿Cómo son las frutas? En 2018 se preseleccionaron cuatro variedades. «Todas tienen mucho potencial», dice encantado, a la vez que coge de un árbol un albaricoque casi del tamaño de una manzana.
«¡Y tenemos, además, otros albaricoques espectaculares!» En la finca Librilla ha plantado una nueva variedad muy prometedora. Este año se espera que los árboles den sus primeros frutos. ”Me muero de ganas por probarlos”, confiesa Wil, que desde hace tiempo nos contagia su gran amor por esta deliciosa fruta. La cosecha es de abril a septiembre y estamos seguros de que: ¡Este será un delicioso verano de albaricoques!
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