Alrededores de Paarl, Sudáfrica, 30 de noviembre de 2018
El cálido sol de Sudáfrica, una suave brisa procedente de las colinas y una dulce uva recién recolectada: nuestro experto en calidad Eusebio está de visita en la finca Hoekstra, en Paarl North. Allí estamos desarrollando un proyecto para la uva de mesa SanLucar en colaboración con el equipo dirigido por el prestigioso productor de uva Aat Hoekstra, un auténtico pionero en la producción de esta fruta.
En las últimas décadas, él y su familia han introducido muchas de las más exitosas variedades de uva en Sudáfrica. Además, también trabaja con un instituto de investigación de Israel, donde desarrolla continuamente variedades nuevas, cada vez más sabrosas. El propio Aat Hoekstra nos cuenta: “Me encanta que las ideas den sus frutos, en el sentido más literal de la palabra, y también poder estar en el campo con los trabajadores, hablando sobre agricultura”.
Aún tendremos que esperar un poco para probar la nueva uva, ya que la cosecha no empieza hasta finales de enero, aunque, como no ha habido sequía, parece ser que este será un buen año en el Cabo Occidental. Lo único que preocupa a nuestro equipo ahora mismo son las lluvias repentinas. “Pero incluso eso lo tenemos controlado. Al fin y al cabo, no empezamos en este negocio ayer”, nos dice Aat Hoekstra entre risas.
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