Tomates

La revolución del sabor

Tenemos la fuente de esas maravillas rojas y redondas. De noviembre a mayo nos llegan los tomates de nuestro oasis tunecino “El Hamma”, donde brota el agua a 60 °C desde una fuente termal a 1.200 metros de profundidad. Regamos las plantas con una mezcla única de minerales que confiere a los frutos un aroma intenso; por su lado, la fuerza del sol de Túnez se encarga de que sean extraordinariamente dulces.

Tomate-Spot „Aromas“.

Tomate-Spot „Aromas“.

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Pero no solo los tomates tienen unas condiciones de ensueño en este oasis. Cuando en 2012 Túnez decidió convertirse en un país democrático y hubo una huelga general en todo el país, las personas que trabajaban en el oasis SanLucar se atrincheraron. Ellos solo querían seguir trabajando tranquilamente, porque todo aquello por lo que luchaban los tunecinos hacía tiempo que era normal en SanLucar.

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En 2012, el gobierno tunecino reconoció nuestra labor en este sentido otorgándonos la prestigiosa distinción “FIPA Award”, y poco después recibimos otro dulce honor por parte de Öko-Test: “muy bien” fue la calificación que se llevaron nuestros tomates picoteo; y en 2016, nuestros tomates bombón también obtuvieron otro “muy bien”. Y la verdad, no se puede negar que son una revolución del sabor.

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Información sobre el fruto...

De noviembre a mayo, los tomates de SanLucar vienen de nuestro oasis tunecino, mientras que en los meses de verano […]

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País de origen:

De noviembre a mayo, los tomates de SanLucar vienen de nuestro oasis tunecino, mientras que en los meses de verano son alemanes y holandeses.

Conservación:

Para que desarrollen todo su sabor y su aroma, lo mejor es conservarlos en un lugar aireado y protegido del sol. En estas condiciones, estos frutos climatéricos pueden aguantar de dos a tres días, y alcanzarán todo su delicado dulzor. No es recomendable guardarlos en la nevera, pero si resulta inevitable, guárdalos en el cajón de la verdura, donde se mantendrán frescos una semana, y sácalos media hora antes de consumirlos.

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Consejos y curiosidades:

¿Os imagináis la cocina mediterránea sin tomates? Imposible. En la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) han concluido que solo un tomate ya cubre el 40% de las necesidades diarias de vitamina C. Gracias a su alto contenido en agua, resulta deliciosamente refrescante y además contiene muchas vitaminas y minerales, como fósforo y también licopeno, el colorante vegetal responsable de su color rojo brillante, además de un antioxidante natural con propiedades beneficiosas para la salud. Esta saludable sustancia se encuentra sobre todo en la piel. Y qué bien que SanLucar tenga tanta oferta de tomates, para picar, mimar y cocinar.

Historia:

Como casi todas las solanáceas, también el tomate es originario de Sudamérica. Los aztecas lo cultivaban y a ellos les debe el nombre: el término azteca “tomatle“ derivó en el actual tomate. Aunque los españoles la trajeron a Europa en sus primeros viajes de vuelta, no entró en las cocinas hasta el siglo XIX. En Alemania su uso no se popularizó hasta finales del XIX, y durante la Primera Guerra Mundial se empleó mucho como complemento importante y saludable en la dieta.


Vitamina A (mg/100g) 0.7 mg
Vitamina B (mg/100g) 1.7 mg
Vitamina C (mg/100g) 19.3 mg
Vitamina E (mg/100g) 1.6 mg
Calcio (mg/100g) 40 mg
Potasio (mg/100g) 235 mg
Magnesio (mg/100g) 11 mg
©Bundeslebensmittelschlüssel 3.02

Pralinen-Tomaten

Pralinen-Tomaten

Rojos brillante, dulces como el azúcar, con mucho sabor y completamente saludables. Un sueño para grandes y pequeños.

Pralinen-Tomaten

Rubin-Tomaten

Especialmente aromáticos en la ensalada. Con sus especias y su firme pulpa estos tomates perfeccionan cada variación.

Rubin-Tomaten
Rubin-Tomaten
Fiesta-Tomaten

Fiesta-Tomaten

Una fiesta para el paladar y el estómago, nuestra alegre mezcla dulce de fiesta del picoteo.

Fiesta-Tomaten

Nasch-Tomaten

Un verdadero placer jugoso-dulce. El sol para picotear y disfrutar.

Nasch-Tomaten
Nasch-Tomaten
Tomaten-Küsse

Tomaten-Küsse

Tan sabrosamente dulces, que enamoran. No es raro que se deshagan en la lengua.

Tomaten-Küsse

Schlemmer-Tomaten

Nuestro ingrediente secreto especialmente condimentado y aromático para todos los que aman cocinar.

Schlemmer-Tomaten
Schlemmer-Tomaten
Caprese-Tomaten

Caprese-Tomaten

Regados con una mezcla de minerales única y recolectados con un aroma intenso.

Caprese-Tomaten

Ausflugs-Tomaten

Llevar el sol consigo y endulzarse el día. Nuestra pequeña golosina fresca y crujiente para llevar.

 

Ausflugs-Tomaten
Ausflugs-Tomaten