Sabemos cómo conseguir un buen sabor. A algunos les gusta el tomate más dulce, a otros de mayor tamaño y consistencia, y a otros más sabroso y aromático. Por eso tenemos diez variedades distintas de tomates, para que todos encuentren el tomate perfecto durante todo el año.
De noviembre a mayo nuestros tomates proceden del oasis «El Hamma» en Túnez, donde brota una fuente de aguas termales a más de 60 °C. El riego de las plantas con la extraordinaria mezcla de minerales de esta fuente proporciona un extra de aroma, que se añade al extraordinario dulzor brindado por el intenso sol de Túnez.
Estas condiciones no son solo fabulosas para los tomates. Nuestros empleados, los recolectores y sus familias disfrutan también del bienestar que ofrecemos. Pagamos un salario justo, ofrecemos el material escolar necesario a sus hijos y patrocinamos becas para la universidad. Ese es el motivo de que en 2021 el gobierno tunecino pensara en nosotros para su renombrado galardón al «Progreso social».
En los meses de verano cosechamos regularmente nuestros tomates alemanes. En la soleada Renania tenemos las condiciones de cultivo perfectas, y nuestros expertos agricultores cuidan los frutos con todo su amor y experiencia. «Podamos las plantas con cuidado periódicamente, para que la fuerza se acumule en el fruto, en lugar de en las ramas», explica Anna, recolectora. «Además, así reciben más sol y crecen deliciosamente aromáticos y saludables».
Utilizamos remedios naturales contra las plagas como insectos, trampas de aromas o medios biológicos porque, cuando todo funciona armónicamente en la naturaleza, no se precisa nada más.
En la provincia española de Almería, el otoño también es lo suficientemente cálido para tomar el sol a gusto. Los tomates que cultivamos aquí son jugosos y aromáticos. Para hacerlo, seguimos métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente, como el riego por goteo, con el que conseguimos ahorrar entre un 30 y un 60 por ciento de agua, en comparación con otros métodos de riego tradicionales. Por supuesto, ¡también recuperamos el agua de lluvia!
No es de extrañar que nuestros tomates sienten tan bien, a las personas y al medio ambiente.
Información sobre el fruto...
De noviembre a mayo, los tomates de SanLucar vienen de nuestro oasis tunecino, mientras que en los meses de verano […]
País de origen:
De noviembre a mayo, los tomates de SanLucar vienen de nuestro oasis tunecino, mientras que en los meses de verano son alemanes y holandeses.
Conservación:
Para que desarrollen todo su sabor y su aroma, lo mejor es conservarlos en un lugar aireado y protegido del sol. En estas condiciones, estos frutos climatéricos pueden aguantar de dos a tres días, y alcanzarán todo su delicado dulzor. No es recomendable guardarlos en la nevera, pero si resulta inevitable, guárdalos en el cajón de la verdura, donde se mantendrán frescos una semana, y sácalos media hora antes de consumirlos.
Consejos y curiosidades:
¿Os imagináis la cocina mediterránea sin tomates? Imposible. En la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) han concluido que solo un tomate ya cubre el 40% de las necesidades diarias de vitamina C. Gracias a su alto contenido en agua, resulta deliciosamente refrescante y además contiene muchas vitaminas y minerales, como fósforo y también licopeno, el colorante vegetal responsable de su color rojo brillante, además de un antioxidante natural con propiedades beneficiosas para la salud. Esta saludable sustancia se encuentra sobre todo en la piel. Y qué bien que SanLucar tenga tanta oferta de tomates, para picar, mimar y cocinar.
Historia:
Como casi todas las solanáceas, también el tomate es originario de Sudamérica. Los aztecas lo cultivaban y a ellos les debe el nombre: el término azteca “tomatle“ derivó en el actual tomate. Aunque los españoles la trajeron a Europa en sus primeros viajes de vuelta, no entró en las cocinas hasta el siglo XIX. En Alemania su uso no se popularizó hasta finales del XIX, y durante la Primera Guerra Mundial se empleó mucho como complemento importante y saludable en la dieta.
| Vitamina A (mg/100g) | 0.7 mg |
| Vitamina B (mg/100g) | 1.7 mg |
| Vitamina C (mg/100g) | 19.3 mg |
| Vitamina E (mg/100g) | 1.6 mg |
| Calcio (mg/100g) | 40 mg |
| Potasio (mg/100g) | 235 mg |
| Magnesio (mg/100g) | 11 mg |
| ©Bundeslebensmittelschlüssel 3.02 |
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Pralinen-Tomaten
Rojos brillante, dulces como el azúcar, con mucho sabor y completamente saludables. Un sueño para grandes y pequeños.
Rubin-Tomaten
Especialmente aromáticos en la ensalada. Con sus especias y su firme pulpa estos tomates perfeccionan cada variación.
Fiesta-Tomaten
Una fiesta para el paladar y el estómago, nuestra alegre mezcla dulce de fiesta del picoteo.
Nasch-Tomaten
Un verdadero placer jugoso-dulce. El sol para picotear y disfrutar.
Tomaten-Küsse
Tan sabrosamente dulces, que enamoran. No es raro que se deshagan en la lengua.
Ausflugs-Tomaten
Llevar el sol consigo y endulzarse el día. Nuestra pequeña golosina fresca y crujiente para llevar.
Schlemmer-Tomaten
Nuestro ingrediente secreto especialmente condimentado y aromático para todos los que aman cocinar.
Caprese-Tomaten
Regados con una mezcla de minerales única y recolectados con un aroma intenso.
Tomaten
Negro por fuera, dulce por dentro y lleno de aroma. Nuestro delicioso y afrutado manjar del Parque Natural de Cabo de Gata, en Almería, es la elección perfecta para una ensalada mediterránea.