¿Niños y verduras?, ¿Pueden ir juntos?

Siempre intento hacer la verdura lo más deliciosa posible para mis hijos. Estos pastelitos de pimiento les encantan. ¡Probad vosotros también!

Ingredientes:

• 1 pimiento SanLucar
• 400 g de patatas
• 100 g de apio
• 2 cucharadas de harina
• 2 huevos
• Sal y pimienta
• Como acompañamiento:
• 1 paquete de Tomaten-Küsse SanLucar
• 1 cucharada de aceite de oliva arbequina SanLucar

Preparación:

Pelar las patatas cocidas y rallar muy fino el pimiento. Aplastar las patatas en un paño. Cortar el apio a dados y mezclar con la harina, los huevos, las patatas y el pimiento hasta obtener una masa.

Salpimentar. Moldear en forma de pastelitos y dorar por ambos lados en una sartén antiadherente. Mi consejo: cortar los tomates por la mitad o en cuatro trozos y hacer caritas con ellos sobre los pastelitos. Luego, rociar con aceite de oliva y condimentar. ¡Buen provecho!