Salteado aromático de manzana y puerro

Los días se van haciendo cada vez más cortos y la previsión del tiempo, cada vez más desoladora. Ahora es nuestro espíritu quien necesita alimentarse con ese tipo de comida que alegra el corazón. Y si encima se prepara rápidamente, ¡mucho mejor! Así que aquí os traigo una receta realmente sencilla que combina un toque ácido con notas más potentes, y además nos da una buena dosis de vitaminas importantes: nuestro salteado aromático de manzana y puerro. Resulta ideal como comida ligera o como cena, y su preparación no os llevará más de 15 o 20 minutos. ¡Solo me queda desearos un buen provecho!

Ingredientes:

• 1 manzana SanLucar ácida y crujiente (variedades: Braeburn, Jonagold, Topaz, Granny Smith)
• 400 g de puerros
• 2 cucharadas de mantequilla
• 100 ml de zumo de manzana
• 2 cucharadas de crema fresca
• Sal, pimienta
• 1 pizca de pimentón dulce
• ½ cucharada de mejorana
• 2 cucharadas de avellanas picadas

Preparación:

Cortar el puerro en aros y la manzana en láminas. En una sartén, derretir una cucharada de mantequilla y dorar las láminas de manzana por ambos lados. Retirarlas de la sartén y a continuación rehogar también el puerro con una cucharada de mantequilla. Añadir el zumo de manzana y dejar cocer a fuego lento unos 10-12 minutos más. Condimentar al gusto con sal, pimienta y pimentón. Añadir la manzana y la crema fresca, calentarlo todo brevemente, espolvorear las avellanas y servir. ¡Que aproveche!