La auténtica tortilla de patatas española

La auténtica tortilla de patatas española

Nos ha pasado a todos alguna vez: Excepto un par de huevos, cebolla y patata están los armarios de la cocina aburridamente vacíos. Si a pesar de ello queréis ahorraros el camino al super, no hay problema! Porque para preparar una sabrosa tortilla no necesitáis nada más. Y cuando esté lista veréis, que también con pocos ingredientes se puede crear una comida excepcional. O sea que: Sacad la tabla de cortar y poneros el delantal – aquí tenéis la receta:

Ingredientes para 4 porciones:

  • 1 kg de patatas
  • 300g de cebolla cortada en juliana
  • 300g de pimientos verdes
  • 8 huevos
  • 500 ml aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación:

  1. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados de aprox. 1 cm y sazonar.
  2. Calentar aceite en una sartén mediana. Echar los dados de patata de tal forma que se queden cubiertos de aceite y freir 12-15 m. a fuego medio. Mientras, en otra sartén pochar la cebolla con poco aceite a fuego lento aprox.10-15 m.
  3. Batir los huevos en un bol y sazonar. Die Eier in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen kräftig schlagen und ein wenig salzen. Sacar las patatas del aceite y junto con la cebolla pochada echar en el bol junto con los huevos. Dejar reposar la mezcla durante 3-5 minutos. Truco: Si tienes jamón serrano o chorizo en casa, se lo puedes añadir cortado en trocitos. Le dará un toque especial!
  4. Quitarle el aceite que sobra de la sarten de freir las patatas hasta cubrir únicamente el suelo de la sartén (2-3 cucharadas soperas. Ponerla al fuego y esperar a que se caliente. Echar la mezcla y cocinar un minuto a fuego fuerte y otro a fuego medio. Comprobar con un tenedor que se ha dorado por debajo. Colocar un plato encima de la sartén y darle la vuelta a la tortilla. Cocinar a fuego fuerte otro minuto y listo. La tortilla debe quedar jugosa por dentro.

Se puede acompañar de pan y ensalada.