Tarrina de hierbas con salmón ahumado

¿Os gustan las hierbas aromáticas tanto como a nosotros? En los platos más simples es precisamente donde las aromáticas dan mejor resultado. Nos dimos cuenta hace poco, comiendo salmón ahumado: en seguida constatamos que, sin hierbas ni especias, le faltaba algo. Unos días después encontramos la receta de una espléndida tarrina de hierbas muy refrescante. ¡Mmmm, qué rica estaba! Y como seguro que a vosotros también se os está haciendo la boca agua, os la hemos copiado aquí:

Ingredientes para 4 personas:

• 1 ramita de hierba limón
• 300 ml de nata
• 1/2 limón para hacer zumo y rallar
• Wasabi en polvo
• Sal, cayena en polvo
• Eneldo SanLucar
• Hinojo SanLucar
• Perifollo SanLucar
• Perejil SanLucar
• Cebollino SanLucar
• 6 hojas de gelatina (poner en remojo en agua fría)
• 200 g de yogur natural
• Lonchas de salmón ahumado

Preparación:

Machacar la hierba limón y llevar brevemente a ebullición junto con la nata, el zumo y la piel del limón, una pizca de wasabi en polvo, un poco de sal y una pizca de pimienta cayena. Dejar reposar 5 minutos. A continuación, picar las demás hierbas aromáticas. Seguidamente, colar la mezcla de nata y mezclarla junto con la gelatina bien escurrida. Añadir el yogur y las hierbas, mezclándolo todo con movimientos envolventes, llenar 4 tazas pequeñas con esta mezcla y dejar que se enfríe durante al menos 4 horas. Volcar con cuidado la masa de las tazas y servir con salmón ahumado y un ramillete de hierbas.