Tarta de fresas con nata: ¡gracias, mamá!

Tarta de fresas con nata: ¡gracias, mamá!

Cuando mi madre se ofrece a hacerme un pastel, siempre le pido el mismo. Solo ella hace mi pastel preferido justo como a mí me gusta. El domingo es el día de la madre, así que ahora me toca a mí. He optado por una sencilla tarta de fresas con nata: rica, sabrosa y frutal, apta incluso para quienes todavía tenemos mucho que aprender de nuestras madres.

 

 

 

Ingredientes:

  • 400 g de fresas SanLucar
  • 3 huevos
  • 200 g de requesón descremado
  • 140 g de azúcar
  • 2 sobres de vainilla azucarada
  • 200 ml de nata
  • ½ sobre de gelatina en polvo
  • 1 rama de menta SanLucar

Preparación:

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con 90 g de azúcar y 1 sobre de vainilla azucarada hasta obtener una espuma. Batir las claras a punto de nieve. Añadir la harina y las claras a punto de nieve a la masa de azúcar y yemas. Verter en un molde desmontable y hornear a 160 grados durante 15 minutos. Mezclar el requesón con 50 g de azúcar y el otro sobre de vainilla azucarada. Mezclar la nata con la gelatina en polvo y batirla, luego añadirla lentamente a la masa de requesón. Lavar las fresas, batir 300 g y añadirlas a la masa de requesón y nata. Repartir de manera uniforme sobre la base de la tarta, que antes habremos dejado enfriar. Decorar con las fresas sobrantes y las hojas de menta. Dejar reposar 2 horas en la nevera y disfrutar con la mejor madre del mundo.