Crema de frutos rojos con crocant de avellana

Crema de frutos rojos con crocant de avellana

Hoy os presentamos un postre veraniego con un crujiente crocant y frutos del bosque SanLucar. Los bloggers vieneses que nos han representado en el medio maratón Vienna City echarán de menos estas semanas previas al evento, pues les hemos repartido regularmente cajas de fruta y verdura SanLucar. Walli se ha preparado para la carrera con dos salidas semanales y una buena dosis de fruta SanLucar. Tenemos muchas ganas de comprobar cómo ayudan las vitaminas SanLucar a nuestros corredores.

Aquí os dejamos esta veraniega receta de la crema de frutos del bosque:

Ingredientes para 4 personas:

Para la crema de mascarpone:

  • 180 g de mascarpone
  • 180 ml de yogur
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • ralladura de limón
  • 1/2 limón exprimido

Para el crocant de avellana

  • 2 puñados de avellanas
  • 2 cucharadas de sirope de arce

Además te hará falta…

  • frutos del bosque variados, a tu gusto
  • papel para hornear
  • paño de cocina limpio

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados. Colocar el papel para hornear en una bandeja para horno y repartir las avellanas por encima.

Batir bien todos los ingredientes para la crema y reservar.

Hornear las avellanas durante 10-15 minutos hasta que empiecen a tostarse y a soltar su aroma. Sacarlas y colocarlas sobre un paño de cocina, taparlas y frotarlas dentro del paño, de manera que la cáscara se suelte.

Partir las avellanas y caramelizarlas en una sartén con el sirope de arce. Dejar que se endurezcan sobre un papel para hornear.

Mientras tanto, lavar los frutos del bosque. En caso de que hayas incluido fresas, cortarlas en cuatro trozos. Repartir la crema en pequeños boles y decorar con los frutos rojos y el crocant.