Un dulce clásico: gofres con salsa de cerezas

Hoy os traemos un clásico con mayúsculas: gofres con salsa de cerezas. Seguro que no soy la única que asocia esta receta a tiernos recuerdos de infancia y a aquellos jugosos gofres recién salidos de la gofrera. Aquel olor a gofre que impregnaba toda la casa… ¡se me hacía la boca agua! Y si además había salsa cerezas, era porque se celebraba algo. Pero dejemos el baúl de los recuerdos, ¡a desempolvar la gofrera y manos a la obra!

Ingredientes:

• 500 g de cerezas SanLucar
• 200 g de margarina
• 75 g de azúcar
• 1 sobre de vainilla azucarada
• 300 g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 250 ml de nata
• 1 cucharada de fécula de maíz (maizena)
• 250 ml de agua
• 1 pizca de sal
• 6 huevos

Salsa de cerezas:

Retirar el hueso de las cerezas y rehogarlas con 250 ml de agua. Mezclar la maizena con agua fría y añadir a las cerezas. Cocinar a fuego lento hasta que se espese la salsa. Añadir un poco de azúcar si se desea.

Gofres:

Mezclar la margarina, el azúcar, la vainilla azucarada, la sal y los huevos, removiendo hasta obtener una masa cremosa. Mezclar la harina con la levadura y añadir la nata. Añadir esta masa a la masa de margarina y huevos y mezclarlo todo bien. Engrasar la gofrera e ir añadiendo la masa en porciones. Dejar los gofres en la gofrera  hasta que queden dorados, luego sacarlos y espolvorearlos con azúcar glas. Servir con la salsa de cerezas. ¡Que aproveche!