Nuestras bayas saben a pura felicidad. Y es que en SanLucar lo tenemos claro: cada variedad debe desarrollar todo su aroma natural sin renunciar a su sabor dulce, fresco y jugoso. Por eso, solo cultivamos cada tipo de baya allá donde crece más a gusto, y además dejamos que nuestros maestros agricultores las cuiden y mimen como ellos saben hacerlo. Para consumirlas, cuanto más frescas, mejor: a temperatura ambiente aguantan solo unas pocas horas. En la nevera, bien tapadas, se conservan un par de días. En todo caso, siempre hay que lavarlas poco antes de consumirlas.
Postre para 4 personas
100 ml de clara de huevo
100 g de azúcar
500 g de fresas frescas
250 g de frambuesas frescas
250 g de arándanos frescos
3 hojas de masa brick
100 ml de nata
La ralladura de una lima
20 ml de zumo de yuzu
Menta
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