Postre para 4 personas
Para el mousse
4 hojas de gelatina
250 g de nata montada
125 ml de leche
200 g de chocolate blanco
30 g de jengibre encurtido (jengibre para sushi ya preparado)
Fundir el chocolate y llevar la leche a ebullición. A continuación, mezclar la leche con el chocolate, de forma que quede una masa tibia para disolver en ella la gelatina. Cortar el jengibre en trocitos pequeños e incorporar la nata mezclándola con movimientos envolventes. Finalmente verter la mezcla en un molde y dejarlo enfriar.
Decocción de mandarina
1 mandarina fresca
500 ml de zumo de mandarina
100 g de azúcar
35 g de Agar Agar
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