Receta de Tagliatelle cremoso de camarones

Ingredientes Ingredientes para 2 personas:

2 Dientes de Ajo
2 cebolletas
1 chile
1 limón SanLucar
240 g de tomates de uva SanLucar
280 g de gambas
250 g de pasta Tagliatelle
4 cucharadas de crema agria

Preparación:

Añade la pasta a una olla de agua hirviendo con 1 cucharada de sal y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al-dente. Escurrir sin enjuagar y reservar.

Mientras se cuece la pasta, preparar las gambas y la salsa. Poner una sartén grande antiadherente a fuego medio/alto y añadir 1 cucharada de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los camarones en una sola capa y cocine 2 minutos por lado o hasta que estén bien cocidos y ya no estén translúcidos.

Retirar a un plato aparte para evitar la sobrecocción. En la misma sartén caliente, añadir 2 cucharadas de mantequilla con la cebolla finamente picada y saltear hasta que esté blanda y dorada (3-5 minutos), removiendo a menudo. Añadir el ajo picado y saltear otro minuto hasta que esté fragante. Incorpore 4 cucharadas de crema agria, lleve a un ligero hervor y luego cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Deje que llegue a hervir a fuego lento sin que llegue a hervir y apague el fuego y sazone la salsa con más sal y chile. Luego incorporar los tomates y parte del zumo de limón y mezclar bien y con cuidado.

Servir en cuencos de pasta calientes con un generoso espolvoreo de perejil finamente picado, más queso parmesano y un poco de pimienta negra recién molida.

¡Buen provecho!