Magdalenas de kiwi

Magdalenas de kiwi

Que en SanLucar nos encanta picar no es ningún secreto. Sobre todo cuando hay mucho estrés en el ambiente, parecemos Pedro Picapiedra de tanto que picamos. Un dulce refrigerio siempre ayuda a mantener la mente despierta. Y como todos sabemos que la variedad es la clave de una buena alimentación, hemos desempolvado libros de recetas antiguos y nos hemos topado con nuestras deliciosas magdalenas de kiwi: ¡aleluya! Gracias a ellas, no hay problema que pueda amargarnos el día, y seguro que os resultarán tan deliciosas como a nosotros. ¿Os hemos abierto el apetito? Pues poneos el delantal y manos a la obra. Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

  • 3 kiwis SanLucar
  • 1 huevo
  • 100 g de azúcar de caña
  • 60 ml aceite de girasol
  • 240 ml de crème fraîche
  • 1 limón SanLucar
  • 80 ml de zumo de piña
  • 200 g de harina
  • 2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 80 g de almendras ralladas
  • 80 g de pepitas de chocolate

Preparación:

Pelar los kiwis y cortarlos a dados. Rallar la piel del limón. Batir un huevo en un bol e ir añadiendo poco a poco el azúcar, el aceite, la crème fraîche, la ralladura de limón y el zumo de piña. Mezclarlo todo con cuidado. Por otro lado, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, las almendras y las pepitas de chocolate y añadirlo al bol con la masa, mezclándolo todo con cuidado. Incorporar el kiwi troceado. Rellenar los moldes de magdalena hasta tres cuartas partes y hornear las magdalenas unos 25 minutos a 180 grados.