Dátiles

El dulce sabor del Sahara

Dátiles de caramelo – la magia del desierto del Sahara

Con una buena dosis de mimos de nuestros expertos agricultores y otra aún mayor del sol, nuestros dátiles crecen espléndidamente en un oasis que bordea el Sahara, dulces y cremosos como caramelos. Aquí disfrutan como pocos del sol y el calor. Dejamos que nuestros dátiles de la variedad Deglet Nour («Dedo de luz») maduren hasta diez meses y los recolectamos solo cuando han alcanzado ese brillo dorado y el suave aroma a caramelo que los distingue. Yaro, uno de nuestros recolectores, lo sabe bien: «Un fruto de sabor tan delicado solo puede cultivarse en un entorno natural». «Para proteger los frutos frente a los parásitos, los cubrimos cuidadosamente con unas finas redes. Si aun así se ven afectados por alguna plaga, recurrimos siempre en primer lugar a sus depredadores naturales para combatirla». Tras la cosecha, nuestros dátiles se deshuesan y se conservan solo con calor, sin añadir azúcares. Solo así se puede conservar el dulzor suave y cremoso del Sahara.

Dátiles de caramelo – la magia del desierto del Sahara

Información sobre el fruto...

Nuestros dátiles provienen de Túnez, donde las palmeras datileras […]

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País de origen:
Nuestros dátiles provienen de Túnez, donde las palmeras datileras disfrutan de la aridez, la escasez de humedad y las muchas horas de sol que necesitan. Sus raíces, de hasta seis metros de longitud requieren contacto con aguas subterráneas.

Conservación:
Los dátiles deben conservarse preferiblemente en frío. Gracias a su alto contenido en azúcar, tienen una buena capacidad de conservación. Se conservan aún mejor en un envase hermético colocado en un lugar seco del frigorífico. Así seguirán sabiendo a gloria incluso después de unos meses.

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Consejos y curiosidades:
Nuestros dátiles, dulces y cremosos como caramelos, son perfectos para degustar como aperitivo entre comidas, aunque son también ideales como complemento dulce para cualquier ensalada. Envueltos en una loncha de beicon, en la sartén o en el horno, son una suculenta delicia. Mucha gente los utiliza también para endulzar. Los dátiles son ricos en fibras vegetales y tienen un alto contenido en minerales y vitaminas. Son tan nutritivos que también se los conoce como «el pan del desierto».

Historia:
Las palmeras datileras se cuentan entre las plantas cultivadas más antiguas de la historia de la humanidad. Probablemente se cultivaban ya alrededor del 6000 a. C. Los investigadores sitúan su probable origen en la zona árida afroasiática que se extiende desde Marruecos a Pakistán y en el entorno del Golfo Pérsico. Para los nómadas y las caravanas eran un importante sustento en sus largas travesías por el desierto.


Vitamina C (mg/100g) 3 mg
Vitamina E (mg/100g) 2 mg
Potasio (mg/100g) 650 mg
Calcio (mg/100g) 63 mg
Magnesio (mg/100g) 50 mg
©Bundeslebensmittelschlüssel 3.02

Deshuesados y sin azúcar añadido, con una fina cremosidad y toda la dulzura del sol: nuestros dátiles de caramelo son un manjar exquisito.

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