Süßes Erdbeer Omelett

Süßes Erdbeer Omelett

Na, ist eure Woche auch schon wieder so durchgeplant? Hier ein Termin und dort noch etwas zu erledigen… Wir finden: Gerade nach so turbulenten Tagen darf man sich ruhig mal eine kleine Auszeit gönnen. Wegfahren müsst ihr dafür aber nicht – eine kleine Gaumenfreude auf Balkonien tut’s auch! Gerade unser Erdbeer Omelett hat in Sachen Entspannung so einiges drauf. Und weil ihr es sicherlich genauso lieben werdet wie wir, haben wir das Rezept für euch gleich einmal abgeschrieben. Bon Appetit!

Zutaten:
  • 5 Eier
  • 100 g Zucker
  • 75 g Mehl
  • 400 ml Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • Zucker nach Geschmack
  • 250 g SanLucar Erdbeeren
Zubereitung:
Ofen auf 200°C vorheizen. Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl unterheben. Aus dem Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Kreise von 12 cm Durchmesser spritzen oder streichen. Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen. Herausnehmen, zusammenklappen und auskühlen lassen. Sahne, Sahnesteif und Zucker nach Geschmack sehr steif schlagen. Omeletts damit füllen. Geputzte und geviertelte Erdbeeren auf die Sahne setzen. Mit Puderzucker bestäuben.