Überbackene Erdbeeren

Überbackene Erdbeeren

Es gibt ja Kuchen-Rezepte, die sind zwar köstlich, haben es aber auch in sich. Und nicht jede(r) spürt den Konditor in sich. Deshalb haben wir für euch ein Rezept mit schmackhaften SanLucar Erdbeeren ausfindig gemacht, das raffiniert und zugleich ganz einfach zuzubereiten ist. Nur Mut und ran an die Rührschüssel!

Zutaten:

  • 750 g SanLucar Erdbeeren
  • 120 g Zucker
  • 150 g Zucke
  • 4 Eigelb
  • 100 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 2 Prisen Sal
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 4  Eiweiß
  • etwas Puderzucker
  • 250 g saure Sahne
  • Fett für die Form

Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, mit 120 g Zucker bestreuen und ziehen lassen. 150 g Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und saure Sahne unter die Masse ziehen. Der Teig muss dick fließend sein. Mit Salz und Vanillezucker würzen. 
Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Erdbeeren locker untermischen. 
Alles in eine gefettete Auflaufform füllen. Im Backofen bei 200°C ca. 40 Min. backen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben und servieren.