Karamellisierte Zimt Ananas mit Minze

Ihr habt für euer Drei-Gänge-Menü bereits eine delikate Vorspeise und ein köstliches Hauptgericht ausgewählt, jetzt fehlt euch nur noch der krönende Abschluss? Bevor ihr verzweifelt die Kochbücher wälzt, wir haben einen Nachtisch, der mit exotischer Süße und minziger Frische euren Gaumen kitzelt und jedes Menü schmackhaft abrundet.

Zutaten

• 6 EL Zucker
• 2–3 TL Zimtpulver
• 1 EL Butter
• 1 EL geschmacksneutrales Öl
• 400 g SanLucar Ananas
• 100 ml Ananassaft
• 3 Stängel SanLucar Minze

Zubereitung

Zucker und Zimtpulver vermengen. In einer Pfanne Butter und Öl zerlassen. Die geschälte Ananas würfeln und in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen. Bei geringer Hitze fünf bis sechs Minuten anbraten. Dann hoch erhitzen und den Ananassaft vorsichtig dazugeben. Fünf Minuten lang einköcheln lassen. Minzblätter von den Stängeln zupfen, die karamelliserten Zimt-Ananas auf einem Teller anrichten und die Minze drüberstreuen. Lauwarm servieren.