Avocado mit Trauben Sellerie Salat

Avocado mit Trauben Sellerie Salat

Was man sich selber einbrockt, muss man auch auslöffeln. Bezieht sich die Redewendung auf Schwierigkeiten ist das keine Freude. Geht’s jedoch um Avocado, Sellerie und Traube schmeckt das ganz schön fruchtig, sieht großartig aus und macht mir den Griff zum Löffel richtig leicht!

Zutaten für 4 Personen:

  • 150 g Stangensellerie
  • 150 g dunkle Weintrauben
  • 1/2 Apfel
  • 2 EL Walnußkerne
  • 125 g Schmand oder Crème fraîche
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zucker
  • 2 reife Avocados
  • 4 Orangenscheiben

Zubereitung:

Stangensellerie putzen, waschen, und etwas Selleriegrün beiseitelegen. Die Stangen schräg in dünne Scheiben schneiden. Trauben waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und entkernen. Apfel achteln, entkernen und in Stücke schneiden. Walnüsse grob hacken. Sellerie, Trauben, Apfel und Hälfte der Walnüsse mischen. Schmand und Zitronensaft verrühren, mit Zucker abschmecken. Avocados halbieren, Steine entfernen.

Dann Avocados mit dem Selleriesalat füllen und die Schmand-Creme darüber verteilen. Zum Schluss mit den übrigen Nüssen bestreuen und Selleriegrün sowie Orangenscheiben garnieren.