Omas Heidelbeer-Muffins

Habt ihr euch als Kinder auch immer so auf Omas Kuchen gefreut? An warmen Frühsommertagen hat sie uns immer Heidelbeer-Muffins gemacht. Hmmm, waren die lecker! Über die Jahre hinweg haben wir ja so einige Rezepte ausprobiert. So köstlich wie ihre waren aber keine. Wie gut, dass sie uns neulich ihr Rezept gegeben hat! Und für alle, die auch mal wieder Lust auf den alten Klassiker haben, haben wir’s gleich abgeschrieben. Gutes Gelingen!

Zutaten:

• 250 g Heidelbeeren
• 100 g Butter
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 200 ml Milch
• 350 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange

Zubereitung:

Butter langsam zerlassen. Eier in einer Schüssel verquirlen. Zucker, zerlassene, leicht, abgekühlte Butter und Milch dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Salz in eine weitere Schüssel geben und vermischen. Mehlmischung zu den übrigen Zutaten geben. Verrühren bis alle Bestandteile leicht feucht sind. Orangenschale und Beeren unterheben. Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und dreiviertelhoch mit Teig füllen. Mit Zucker bestreuen. Im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis die Muffins oben aufreißen.