Ciruelas

Dulce festín de ciruelas.

De entre más de 2000 clases diferentes de ciruelas, hemos elegido nuestras ciruelas »arco iris«, pues tenemos una variedad de tantos colores como él. Todas estas son muy jugosas, con pulpa aromática intensa. Y mientras más tiempo se encuentren al sol, tanto más dulce son estos frutos. Es por ello que los recolectamos tan tarde como sea posible, pero aún a tiempo para comerlos como se debe. Uno de los frutos preferidos de la familia de los ciruelos es la ciruela damascena. Y exceptuando el hecho de que en su oscura cáscara se encuentre gran variedad de pigmentos vegetales con valiosas funciones de protección, esta fruta simplemente sabe deliciosa si se la come pura, como compota y en la torta preferida de ciruelas de Erich, el experto en frutas de SanLucar.

Información sobre el fruto...

Ciruela

País de origen:

Desde principios de verano hasta otoño crecen para SanLucar en España e Italia, mientras que en Alemania, la temporada se alarga hasta el final de verano, pues allí tienen un clima y un suelo ideal para estos frutos.

Conservación:

Si se guardan en el cajón de la verdura aguantan una semana aproximadamente, pero es a temperatura ambiente como desarrollan todo su aroma y sabor, y así solo aguantan uno o dos días.

Se sabe que una ciruela ha alcanzado su madurez cuando presenta una coloración perfecta, típica de su variedad.

Consejos y curiosidades:

Las ciruelas tienen pocas calorías y no contienen grasas saturadas. La película que recubre la piel es una protección natural: evita que se seque y es un indicador de su frescura. La ciruela tipo »Pflaume« se distingue de la ciruela tipo »Zwetschge«  por su jugosa consistencia y forma redondeada. Las tipo »Zwetschge« tienen una forma más alargada y una pulpa más tersa y consistente, por lo que son más apropiadas para la cocina y la repostería.

Historia:

Las ciruelas se documentan por primera vez en el año 479 a.C. en los escritos y canciones de Confucio, según los cuales ocupaban una posición destacada como alimento en la cultura china.

En el año 65 a.C., Pompeyo introdujo las ciruelas en los huertos de Roma, y bajo el reinado de Alejandro Magno se introdujeron definitivamente en la zona mediterránea.

Ciruela1

Vitamina A (mg/100g) 0.4 mg
Vitamina B (mg/100g) 1.2 mg
Vitamina C (mg/100g) 5.4 mg
Vitamina E (mg/100g) 1.7 mg
Potasio (mg/100g) 161 mg
©Bundeslebensmittelschlüssel 3.02

Sommer-Liebe

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Albergamos y cuidamos a nuestra protegida de modo tal que incluso después de la cosecha se encuentren bien acogidas, en una tarrina segura.

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