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Die Geschmacks-Revolution

Wir haben die Quelle für runde, rote Köstlichkeiten. Von November bis Mai kommen unsere Tomaten aus unserer tunesischen Oase „El Hamma“, wo eine 1200m tiefe und 60°C warme Thermalquelle sprudelt. Die Bewässerung der Früchte mit dem einmaligen Mineralienmix sorgt für extra viel Aroma und durch die intensive Sonne Tunesiens werden sie außergewöhnliche süß.

Tomaten-Spot „Dufte“.

Tomaten-Spot „Dufte“.

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Die Bedingungen hier sind aber nicht nur für Tomaten märchenhaft. Als Tunesien 2012 entschied ein demokratisches Land zu werden und im ganzen Land gestreikt wurde, haben sich unsere Mitarbeiter in der SanLucar Oase verschanzt. Sie wollten in Ruhe weiterarbeiten, da alles wofür die Tunesier revoltierten, bei SanLucar längst die Norm war.

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2012 hat uns die Tunesische Regierung dafür mit dem renommierten FIPA Award ausgezeichnet und gleich darauf gab’s eine weitere süße Ehrung von Öko-Test: „sehr gut“ für unsere Naschtomaten und abermals ein „sehr gut“ 2016 für unsere Pralinen-Tomaten. Sie sind aber auch wirklich eine Geschmacks-Revolution.

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Herkunftsland:

Von November bis Mai kommen unsere aromatischen Tomaten aus unserer tunesischen Oase, in den Sommermonaten aus Deutschland und Holland.

Aufbewahrung:

Für ein volles Aroma lagert man die nachreifenden Früchte am besten luftig und schattig. So halten sie zwei bis drei Tage und verwöhnen Sie mit köstlicher Süße. Wenn es sich vermeiden lässt, sollte man sie lieber nicht in den Kühlschrank packen. Aber im Falle eines Falles legen Sie sie am besten ins Gemüsefach, so bleiben sie circa eine Woche frisch. Nehmen Sie sie 30 Minuten vor dem Verzehr heraus.

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Tipps & Besonderheiten:

Die mediterrane Küche ohne Tomaten? Unvorstellbar. An der Universität Oberta aus Katalonien (UOC) hat man herausgefunden, dass schon eine einzige Tomate 40 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C deckt. Wegen ihres hohen Wassergehalts schmeckt sie herrlich erfrischend und enthält neben weiteren Vitaminen und Mineralien wie Phosphor den Pflanzenfarbstoff Lycopin. Er sorgt für die leuchtendrote Farbe und ist laut UOC ein natürliches Antioxidans mit positiven Eigenschaften für die Gesundheit. Am meisten davon steckt übrigens in der Schale. Und wie gut, dass SanLucar so viel Auswahl zum Snacken, Verwöhnen und Kochen hat.

Geschichte:

Wie fast alle Nachtschattengewächse haben auch die Tomaten ihren Ursprung in Südamerika. Die Azteken haben sie kultiviert und ihnen auch den Namen gegeben. Aus der aztekischen Bezeichnung „tomatle“ wurde der Name Tomate. Obwohl die Spanier sie schon nach ihren ersten Entdeckungsreisen mit nach Europa brachten, hielt sie erst ab dem 19. Jahrhundert Einzug in die Küche. In Deutschland wurde sie Ende des 19. Jahrhunderts populär und galt während des Ersten Weltkriegs als wichtige und gesunde Nahrungsergänzung.


Vitamin A (mg/100g) 0.7 mg
Vitamin B (mg/100g) 1.7 mg
Vitamin C (mg/100g) 19.3 mg
Vitamin E (mg/100g) 1.6 mg
Kalium (mg/100g) 235 mg
Magnesium (mg/100g) 11 mg
©Bundeslebensmittelschlüssel 3.02

Pralinen-Tomaten.

Pralinen-Tomaten.

Schmecken so zart wie sie heißen. Die kleine, feine Freude für zwischendurch.

Pralinen-Tomaten.

Rubin-Tomaten

Besonders aromatisch im Salat. Mit ihrer Würze und festem Fruchtfleisch veredeln sie jede Variation.

Rubin-Tomaten
Rubin-Tomaten
Fiesta-Tomaten

Fiesta-Tomaten

Eine Feier für den Gaumen und den Bauch, unser fröhlich süßer Fiesta-Mix zum Naschen.

Fiesta-Tomaten

Nasch-Tomaten

Das pure saftig-süße Vergnügen. Die Sonne zum Vernaschen und Schmecken.

Nasch-Tomaten
Nasch-Tomaten
Tomaten-Küsse

Tomaten-Küsse

So köstlich lieblich, dass es „Schmatz“ macht. Kein Wunder, dass sie auf der Zunge vergehen.

Tomaten-Küsse

Schlemmer-Tomaten.

Unsere besonders würzige und aromatische Geheimzutat für alle die gern kochen.

Schlemmer-Tomaten.
Schlemmer-Tomaten.
Caprese-Tomaten

Caprese-Tomaten

Mit einem einmaligen Mineralienmix bewässert und einem einmalig würzig-intensiven Aroma geerntet.

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Caprese-Tomaten

Ausflugs-Tomaten

Die Sonne dabeihaben und sich den Tag versüßen. Unsere kleine knackig-frische Nascherei für unterwegs.

 

Ausflugs-Tomaten
Ausflugs-Tomaten