Hoy os traemos un clásico con mayúsculas: gofres con salsa de cerezas. Seguro que no soy la única que asocia esta receta a tiernos recuerdos de infancia y a aquellos jugosos gofres recién salidos de la gofrera. Aquel olor a gofre que impregnaba toda la casa… ¡se me hacía la boca agua! Y si además había salsa cerezas, era porque se celebraba algo. Pero dejemos el baúl de los recuerdos, ¡a desempolvar la gofrera y manos a la obra!
Ingredientes:
- 500 g de cerezas SanLucar
- 200 g de margarina
- 75 g de azúcar
- 1 sobre de vainilla azucarada
- 300 g de harina
- 1/2 cucharadita de levadura
- 250 ml de nata
- 1 cucharada de fécula de maíz (maizena)
- 250 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 6 huevos
Salsa de cerezas:
Retirar el hueso de las cerezas y rehogarlas con 250 ml de agua. Mezclar la maizena con agua fría y añadir a las cerezas. Cocinar a fuego lento hasta que se espese la salsa. Añadir un poco de azúcar si se desea.