Ensalada de naranja y pimiento

¿Vosotros también estáis contando los días para que empiece la primavera? Pues estáis igual que nosotros. Aún tenemos que esperar un poco, pero mientras llega, podemos endulzarnos los días con esta deliciosa creación. La jugosidad de las naranjas combina a la perfección con la mezcla de crujiente lechuga iceberg y sabroso pimiento. Una manera perfecta de prepararse para la primavera.

Ingredientes:

• 3 naranjas SanLucar
• 1 lechuga iceberg SanLucar
• 2 pimiento rojo
• ½ limón SanLucar
• Tomillo fresco SanLucar
• 50 ml de aceite de oliva arbequina
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. Lavar los pimientos y cortarlos a tiras. Limpiar cuidadosamente las hojas de lechuga y colocarlas en una ensaladera. Añadir el pimiento y las rodajas de naranja. Por otro lado, mezclar el aceite, la miel, la mostaza, la sal, la pimienta y el tomillo. Añadir el zumo recién exprimido del medio limón. Aliñar la ensalada con la vinagreta y adornar con tomillo. ¡Que aproveche!