Fruchtige Tomaten Orangen Suppe

Lieber ein kaltes Mittagessen und abends dann warm oder andersherum? Auf die Frage fällt mir meistens keine eindeutige Antwort ein. Das geschieht oft nach Lust und Laune, verfügbarer Zeit in der Mittagspause oder Kochlust am Abend zuvor. Im Winter haben meine Essengelüste allerdings eine eindeutige Präferenz. Und die heißt »Bitte so oft wie möglich warm!«. Für ausgedehnte Kochsessions fehlt mir allerdings häufig die Zeit, was leckere Gemüsesuppen in allen Variationen zu einem wichtigen Bestandteil meiner Küche macht. Geht schnell, ist leicht und lecker. Hier ist eines meiner Lieblings-Rezepte: eine fruchtige Tomaten-Orangen-Suppe.

Zutaten:

• 650 g Topf-Tomaten
• 100 ml frischgepresster Orangensaft
• 1 TL Picual-Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 60 g Joghurt
• frische Petersilie
• 1/2 TL Fenchelsamen
• 300 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• Zucker

Zubereitung:

Tomaten häuten und würfeln. Zwiebel ebenfalls würfeln und zusammen mit Fenchelsamen in etwas Olivenöl andünsten. Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und frischgepressten Orangensaft dazugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit einem Klecks Joghurt verfeinern.

Mein Serviervorschlag: Mit frisch gehackter Petersilie und einer Orangenscheibe am Tellerrand anrichten. Guten Appetit!