Gestern, als das Wetter so schön war, haben uns Freunde spontan zu einem gemütlichen Abend auf dem Balkon eingeladen. Wir haben eine schöne Flasche Rotwein mitgebracht und sie haben etwas zu Essen gezaubert. Nur eine Kleinigkeit – schließlich hat man bei den hohen Temperaturen ja keinen Bärenhunger. Einen Bärenappetit haben wir bei den köstlichen Tomaten à la Caprese dann aber doch bekommen. Zum Glück durften wir uns das Rezept gleich mal abschreiben. Wir konnten von ihnen nämlich gar nicht genug bekommen – und euch wird es sicherlich ähnlich gehen!
Zutaten:
- 60g getrocknete Tomaten
- 4 SanLucar Tomaten
- 300g Mozzarella
- 50g Pesto
- 60g Olivenpaste
- Salz & Pfeffer
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