Würziges Apfel Lauch Gemüse

Die Tage werden kürzer, die Wetteraussichten trüber. Jetzt braucht die Seele Futter – Essen, das glücklich macht. Und wenn es schnell zubereitet ist: um so besser! Deshalb habe ich hier ein wirklich kinderleichtes Rezept das herzhafte und säuerliche Noten vereint und euch dazu einen ordentlichen Vitamin-Kick verpasst: würziges Apfel-Lauch-Gemüse. Es ist ideal als leichter Mittagssnack oder als Abendessen geeignet und braucht in der Zubereitung nicht mehr als 15-20 Minuten. Bleibt mir nur euch einen »Guten Appetit« zu wünschen!

Zutaten:

• 1 säuerlich-knackiger SanLucar Apfel ( Sorten: Braeburn, Jonagold, Topaz, Granny Smith )
• 400 g Lauch bzw. Poree
• 2 EL Butter
• 100 ml Apfelsaft
• 2 EL Crème fraîche
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise edelsüßes Paprikapulver
• ½ EL Majoran
• 2 EL gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

Lauch in Ringe und Apfel in Spalten schneiden. Apfelspalten beidseitig mit einem Esslöffel Butter anbraten. Aus der Pfanne nehmen und Lauch ebenfalls mit einem Esslöffel Butter andünsten. Mit Apfelsaft ablöschen und 10 – 12 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Äpfel und Crème fraîche dazugeben, kurz erhitzen und mit Haselnüssen bestreut servieren. Guten Appetit!