59 Kilogramm Fleisch verzehrt ein Deutscher durchschnittlich im Jahr, ein Österreicher kommt auf 65 Kilogramm. Das sind zwischen 162 und 178 Gramm Fleisch täglich oder anders ausgedrückt: Jeden Tag verputzen wir mindestens ein kleines Schnitzel. Viel zu viel, viel zu ungesund und schlecht für die Umwelt finden 37 Forscherinnen und Forscher aus 16 Ländern, die die so genannte „planet health diet“ entwickelten. Die „planet health diet“ ist ein von den Forschern ausgearbeiteter Ernährungsplan, der das Klima schont, die begrenzten Ressourcen unserer Erde berücksichtigt und die Gesundheit von derzeit 7,7 Milliarden Menschen im Blick hat.
Denn diese Ernährungsempfehlung soll Herz-Kreislauferkrankungen und Diabetes vorbeugen. Schließlich sind weltweit 2,2 Milliarden Menschen übergewichtig oder sogar fettleibig. Die Wissenschaftler schätzen, dass elf Millionen frühzeitiger Tode durch diese Diät verhindert werden können.
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