Brócoli y compañía contra la pandemia

¡Buenas noticias para todos los fans de las verduras verdes! Se ha publicado recientemente un estudio en una revista científica en el que se explica que el brócoli, la col rizada, y similares  podrían ayudar en la lucha contra el coronavirus. Hay que reconocer que esta explicación está muy simplificada. Pero vamos a profundizar un poco más en el tema.

Los procesos muy graves del coronavirus van acompañados de insuficiencia pulmonar y trastornos de la coagulación de la sangre. Dado que la vitamina K desempeña un papel crucial en la coagulación de la sangre, los investigadores sospechan que los trastornos de la coagulación de la sangre en los pacientes con covid podrían deberse a una deficiencia de vitamina K. Pero hay que estudiarlo más. Además, todavía hay que determinar si la deficiencia de vitamina K promueve un proceso grave o si la deficiencia de vitamina K es un efecto secundario de la infección o la neumonía.

Para averiguarlo, habría que realizar más estudios en los que se suministrara a los pacientes vitamina K.

En cualquier caso, no puede hacer daño tomar vitamina K. ¿Y dónde se encuentra esta fantástica vitamina? En los aguacates, la col rizada, las coles de Bruselas, el brócoli, las hojas de espinaca, la col china, el hinojo, el perejil, el cebollino, el berro y la lechuga, todos contienen mucha vitamina anticoagulante de la sangre.

Así que, col a la olla, ensaladas en el plato y todo bien condimentado con hierbas para que las reservas de vitamina K estén bien abastecidas.