Receta de panacota de mango

Ingredientes:

5 hojas de gelatina blanca
600 g de nata
150 g de leche
80g de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla

Ingredientes para la capa de mango:

3 mangos
2 cucharaditas de glaseado para tartas
40 ml de zumo de limón
50g de azúcar
50 ml de zumo de mango

Preparación de la panna cotta:

1. Poner en remojo la gelatina según las instrucciones del paquete.
2. calentar el resto de ingredientes en un cazo, añadir la gelatina exprimida y llevar todo a ebullición hasta que la gelatina se haya disuelto.
3. Colocar los moldes sobre una rejilla (ligeramente inclinada) y refrigerar durante unas 2 horas.

Preparación de la capa de mango:

4. Cortar los mangos en trozos pequeños y triturarlos, luego llevar a ebullición con todos los ingredientes.
5. Deje que se enfríe a unos 40°C sin dejar de remover y vierta sobre la panna cotta.
6. Volver a meter en el frigorífico durante unas 1-2 horas y decorar al gusto.