Ilumina el invierno: ¡a la rica conserva!

Con el fin del verano nos entra la melancolía y nos hemos puesto a pensar en cómo podemos alargar nuestra estación preferida. La solución es muy sencilla: ¡vamos a hacer conservas! Es una técnica muy fácil que consiste en calentar la fruta o la verdura a una alta temperatura, aumentando su tiempo de conservación y guardando así algo del espíritu veraniego para las largas noches de invierno.

Así que sacad los tarros de mermelada o las botellas de vidrio de batidos que tengáis en casa, que los vamos a reutilizar para hacer conservas. Aparte de eso, necesitaréis una olla y un trapo de cocina o una bandeja de horno, según el método que elijáis. Podéis hacer conserva de cualquier fruta o verdura que echéis de menos en invierno. Comenzad por cortarla a trozos pequeños y a continuación seguid estos sencillos pasos:

1. Cubrir tarros y tapas con agua hirviendo. Esto es muy importante para que los recipientes estén bien limpios. A continuación escurrir el agua y colocarlos en una fuente.

2. Llenar los tarros con la fruta o verdura a trozos y acabar de llenarlos con vuestro líquido de conserva favorito. A continuación colocar y apretar bien la tapa, asegurándose de que esté bien cerrada.
3. Existen dos técnicas para hacer conserva: podéis usar la variante de la olla o la de la bandeja de horno. Para la primera tenéis que colocar un trapo de cocina doblado en el fondo de la olla. Encima del trapo, poner los tarros de conserva, llenando la olla con agua hasta alcanzar 3/4 de la altura de los tarros, y tapar la olla. Calentar el agua hasta que hierva. Según la variedad de fruta o de verdura, esto puede durar de 30 a 45 minutos. ¿Prefieres la bandeja del horno? ¡Sin problemas! Solo hay que poner 2 cm de agua en la bandeja y colocar los tarros de conserva al baño María. Calentar el horno a 175 ºC y mantener a esta temperatura hasta que se formen pequeñas perlas en el líquido de conserva.

¿A que es super fácil? Solo un par de consejos más para que podáis conservar estas delicias durante más tiempo: una vez enfriados, conservad los tarros en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. También tenéis que saber que las conservas con ingredientes grasos como nueces o coco rallado no aguantan tanto. Si por el contrario le echáis algo de licor, vino tinto o alcohol de otro tipo, todavía durará más, pues el alcohol es un buen conservante. Pero ya basta de palabras. Que disfrutéis probando las posibles combinaciones y cuando llegue el momento, ¡que paséis un invierno soleado!