A continuación os presentamos un plato muy veraniego, tanto por lo ligero que es como por el poco tiempo que necesitaréis para prepararlo: son nuestros tomates rellenos. Cuando nos hemos entretenido demasiado en el jardín y no nos apetece darlo todo en la cocina, este plato es nuestra opción preferida. Y es que aunque se prepara en un santiamén, está buenísimo y alegra el día a quien lo prueba. Para que después de trabajar al sol en el jardín os recuperéis con un merecido descanso y un delicioso bocado, queremos compartir esta receta con vosotros. Aquí la tenéis: ¡que aproveche!
Ingredientes:
- 4 tomates SanLucar
- 50 g de queso gouda semicurado
- 2 huevos duros
- 4 cucharaditas de mayonesa light
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de vinagre
- 1 rama de perejil SanLucar
Preparación:
Cortar la parte superior de los tomates y reservarla, pues nos servirá para taparlos. Vaciar los tomates y ponerlos a escurrir boca abajo. Picar la pulpa. Cortar el queso y los huevos a daditos. Mezclarlo todo con la mayonesa y salpimentar al gusto. Picar el perejil y añadirlo a la mezcla. Rellenar los tomates, colocarles la tapa y servir.
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