Salsa aromática de pimiento y yogur

Si te gusta picar entre horas, tengo la receta perfecta para ti: nuestra salsa aromática de pimiento y yogur. ¿A qué parece muy fácil? ¡Es que lo es! Es una salsa de yogur para dipear clásica, pero en lugar de echarle pimentón, le ponemos pimientos SanLucar asados en casa, lo cual confiere a nuestra receta un aroma auténtico e inconfundible. Una vez asados los pimientos rojos, introducimos todos los ingredientes en la batidora y listo. Ya podemos empezar a dipear: con ramitas de apio fresco, zanahorias o lo que nos apetezca.

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos SanLucar
• 200 g de yogur (10 % de M.G.)
• 250 g de queso feta
• 1 diente de ajo
• 1/2 limón de SanLucar
• 2 cucharadas de aceite de oliva de la variedad picual SanLucar
• 1 rama de menta SanLucar
• Sal
• Pimienta de cayena

Preparación:

Asar a la parrilla los pimientos por ambos lados, hasta que se formen burbujas en la piel. Retirar la piel, el tallo y las semillas. Triturarlos con la batidora junto con el yogur, el queso feta cortado a dados, el ajo picado y el zumo de medio limón. Añadir aceite de oliva y mezclar. Añadir al gusto menta picada SanLucar, sal y pimienta de cayena. Ideal para tomar con tiras de crudités (zanahorias, apio, etc.) o rebanadas de pan tostado. ¡Buen provecho!