Investigación y desarrollo muy dulce

Y de nuevo los dos «locos de la uva» han tenido éxito. En los campos de los Giuliano, las uvas ya están listas para ser cosechadas, que no sólo son resistentes y adaptables, sino que también tienen un gran sabor. «Siempre hacemos malabares con muchos factores», dice Wil, «las variedades en sí, las condiciones del suelo, la cantidad de agua, la cantidad de sol, todo esto juega un papel importante en nuestros cálculos.
Los campos de Vito son perfectos para el cultivo de uvas. El aire seco y cálido asegura un crecimiento uniforme y bajos niveles de enfermedad. El suelo pedregoso y bien aireado alrededor de Bari y el bajo contenido de sal del agua también tienen un efecto positivo en las uvas. El agua puede fluir mejor a través del suelo suelto, las raíces reciben más aire y las piedras reflejan la luz del sol también desde abajo.

 El intenso trabajo en el campo y en las nuevas variedades ha dado sus frutos. Pronto se cosecharán las uvas en grandes cantidades. «Esto será un festival de la uva», dice Vito.